1-Pouvez-vous vous présenter et présenter votre établissement ?
Le relais des plateaux est un hôtel quatre étoiles restaurant et Spa. C’est un Oasis aux portes de Tana, situé à cinq minutes de l’aéroport.
Nous sommes soucieux de la protection de notre environnement. C’est pourquoi nous conjuguons le haut de gamme et l’engagement responsable, pour offrir un séjour alliant confort et nature aux voyageurs.
2- Quel a été votre parcours ? Est-ce difficile de devenir Directeur d’un grand hôtel ?
Je suis un autodidacte passionné par mon métier. Curieux et visionnaire, j’aime aller de l’avant et je ne me contente jamais de ce qui est acquis. Cela me permet avec mon équipe de toujours dépasser nos limites et de nous renouveler constamment.
Tous les postes de direction sont difficiles, car les décisions à prendre ne sont pas toujours évidentes. Directeur d’hôtel est un métier très prenant, car il n’y a jamais de pause dans ce secteur ; cependant, il y a aussi le plaisir de rencontrer des nouvelles personnes tous les jours et de pouvoir échanger avec elles.
3- Quelles sont les principales difficultés rencontrées dans votre métier ?
Le personnel à Madagascar manque de formation, cela nécessite beaucoup de temps et de travail pour former le personnel à nos attentes.
Les fournisseurs manquent beaucoup et ne permets pas toujours de réaliser ce que l’on souhaiterait.
À Madagascar la notion du temps n’est pas du tout acquise, ce qui laisse souvent des surprisesC’est un métier prenant qui ne laisse pas beaucoup de temps pour la vie privée
4- Comment garantissez-vous la pérennité de la qualité de service attendue de votre hôtel ?
Nous prenons énormément de temps pour le recrutement pour former notre personnel et faisons le maximum pour les garder et renouveler leurs formations constamment.
Tous les ans, nous investissons pour renouveler sans cesse nos infrastructures.
Nous avons mis en place un terrain de permaculture pour stabiliser nos besoins au restaurant et proposer des produits de qualité
5-Comment mesurez-vous la satisfaction de votre clientèle ?
Nous essayons d’être le plus proche possible de nos clients pour avoir des retours réguliers.
La restauration et l’hôtellerie sont des secteurs très notés et très jugés, il y a une multitude de site pour les critiques, les avis et les notations (tripadvisor, booking, expedia, google ..).
6-Les employés ont-ils des formations internes pour garantir la qualité de service ?
Bien évidemment tel qu’expliqué précédemment. Ils reçoivent des formations internes et externes.
7-Le plus beau compliment fait sur votre hôtel ?
« Quand je reviens au Relais des Plateaux, c’est comme à la maison et retrouver ma famille adoptive de Madagascar »
8- Quels conseils donneriez-vous à un jeune qui débute dans la profession ?
C’est un secteur passionnant, il faut aimer travailler et aimer le contact avec les clients.
